へぎそばの命!

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皆さんご存知へぎそばのつなぎに使われている「布のり」です。 当店の物は青森県下北半島産のものを使用しております。

尚、一年に一度しか仕入れることができず自然の物で栽培ができないので小千谷のおそば屋さんは毎年、ナンギしてます(*_*)

春先に収穫ですが今年のデキはどうなのかなぁ・・・

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布のりを銅鍋で煮ると海の中にいた時のような、鮮やかな緑色にもどります。(^^♪

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いつ?どこで?誰が?創めたのかは定かではございませんが、発明した方に感謝!!(^◇^)

 

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